Rất nhiều người có thói quen ăn mặn với quan niệm ăn đậm vị sẽ giúp món ăn ngon miệng hơn. Nhưng đa số mọi người không biết được rằng ăn mặn chính là một nguyên nhân gây ung thư dạ dày - một bệnh rất nguy hiểm có thể gây ra tử vong nhanh chóng.
Ăn canh như thế nào cho đúngQủa bơ giúp điều trị dạ dày hiệu quả
Vì sao ăn mặn làm tăng nguy cơ bị ung thư dạ dày?
Ung thư dạ dày là một trong những loại ung thư nguy hiểm nhất. Theo thống kê thì có khoảng 776,000 ca tử vong trong năm 1996. Số ca nhiễm ung thư dạ dày đứng thu 4 thế giới trong tất cả các loại ung thư. Ở Anh, ung thư dạ dày được thống kê với khoảng 10,000 trường hợp mắc mỗi năm.
Vấn đề ăn mặn gây ung thư dạ dày đã được rất nhiều bác sĩ nhắc tới. Trong một tuần báo tháng 4, năm 2012 thời báo Nature đưa tin với nội dung, những người thường xuyên ăn chế độ ăn với thức ăn mặn có khả năng bị ung thư dạ dày cao gấp 2 lần so với người có chế độ ăn bình thường.
Ăn mặn làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày
Người Nhật cũng từng có nguyên cứu trên khoảng 40.000 người ở độ tuổi trung niên với chế độ ăn mặn và thường xuyên hút thuốc khác nhau trong khoảng 10 năm liên tục. Nghiên cứu đã cho kết luận rằng, nguy cơ ung thư dạ dày ở Nam giới Nhật Bản với chế độ ăn ít mặn nhất là 1/1000 người.
Đối với những người có chế độ ăn đậm vị hơn thì tỷ lệ mắc ung thư dạ dày là 1/500. Đối với phụ nữ có chế độ ăn ít mặn thì tỷ lệ ung thư dạ dày là 1/2000, nhóm còn lại thì tỷ lệ ung thư dạ dày là 1/1300. Như vậy, nam giới thường có nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày cao hơn nữ giới.
Các nhà khoa học cũng bật mí thêm rằng chế độ ăn với lượng muối cao có thể khiến dạ dày bị viêm teo, là tiền đề cho ung thư dạ dày phát triển. Ngoài ra các loại thực phẩm lên men như dưa muối và thực phẩm hun khói cũng có nguy cơ làm tăng bệnh ung thư dạ dày.
Cách phòng tránh bệnh ung thư dạ dày
Hạn chế ăn đồ muối
Những thật phẩm lên men như cà muối, dưa muối tuy tiện lợi khi sử dụng nhưng chúng lại mang tới khá nhiều nitrit và amin thứ cấp. Các chất này khi vào dạ dày có thể kết hợp tạo ra Nitrosamines cực độc gây ung thư. Vì vậy hãy hạn chế sử dụng các loại thực phẩm này và nên dùng đồ ăn tươi sống sẽ đầy đủ chất dinh dưỡng và an toàn hơn cho dạ dày của bạn.
Ăn nhiều rau quả tươi
Rau quả tươi là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào và đảm bảo. Rau quả tươi còn là nguồn cung cấp các vitamin quan trọng như A,D,C...Rau xanh là nguồn thực phẩm giúp dạ dày tiêu hóa tốt cùng với các loại thực phẩm giàu đạm hàng ngày đưa vào dạ dày.
Không hút thuốc lá và uống rượu bia
Như chúng ta đã biết thuốc lá, rượu bia cũng là một loại gây ung thư nguy hiểm. Thuốc lá còn ảnh hưởng rất lớn tới chức năng dạ dày, trong đó có ung thư dạ dày. Vì thế loại bỏ những thứ này ra khỏi cuộc sống của bạn chính là cách tốt nhất để phòng ngừa ung thư.
Hạn chế đồ hun khói
Thịt hun khói cũng như các đồ nướng, chiên xào thường được chế biến với nhiệt độ cao, thậm chí là chế biến với loại dầu ăn tái sử dụng nhiều lần có chứa có chứa nhiều chất gây ung thư như benzopyrene. Tuy rất hấp dẫn nhưng bạn không nên ăn hoặc ăn ít các loại đồ ăn này.
Không ăn những thực phẩm nấm mốc
Trong thời gian gần đây chúng ta chứng kiến rất nhiều ca bị ngộ độc hoặc tử vong do ăn thực phẩm bị mốc. Một số loại thực phẩm mốc như gạo, ngô, đậu phộng có thể chứa loại chứa chất gây ung thư cực độc, bạn cần loại bỏ ngay những thực phẩm này nếu phát hiện nghi vấn.
Có thói quen ăn uống hợp lý
Tập thói quen ăn uống đúng giờ và ăn chậm nhai kỹ giúp giảm bớt gánh nặng cho dạ dày và hạn chế thấp nhất những tổn thương cho niêm mạc dạ dày.Không nên ăn quá mặn.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét